Eerste restaurant in Nederland serveert kunstmatig gekweekt vlees

Wetenschappers aan universiteiten zijn erin geslaagd kunstmatig vlees te kweken. Media Art Café Berlijn heeft het vlees eind november op de kaart staan.

Universiteiten hebben afgelopen jaren veel onderzoek gedaan naar reageerbuisvlees. Nu zijn wetenschappers erin geslaagd het vlees zo te kweken, dat het voor consumptie beschikbaar is.

Eind November zet MAC Berlijn in Enschede het laboratoriumvlees op de kaart en is hiermee het eerste restaurant in Nederland dat consumenten de kans geeft om laboratoriumvlees te nuttigen.

Op woensdag 23 november zijn twee experts te gast bij het ScienceCaféEnschede om tekst en uitleg te geven over de productie van laboratoriumvlees. Zij gaan daarbij ook in op de vraag hoeveel water en energie het kost om laboratorium vlees te produceren.

Dr. Daisy van der Schaft, universitair docent Medical Engineering aan de Eindhoven University of Technology in de vakgroep van prof. Mark Post. Post is een van de eerste wetenschappers die er in geslaagd is om in een laboratorium vlees te maken.

Prof. dr.ir. Arjen Hoekstra, hoogleraar Watermanagement aan de UT en wetenschappelijk directeur van het Water Footprint Network. Hij legt uit waarom voor vlees zoveel water nodig is.

ScienceCaféEnschede vindt plaats op woensdag 23 november, 20.00-22.00 uur in Media Art Café Berlijn (Stationsplein 1, Enschede). Toegang is gratis, aanmelden niet nodig.