De Twentse boer Tom Grobben MSc gooide samen met zijn broer het roer om: hun weilanden werden akkers voor sojabonen. Onder de naam De Nieuwe Melkboer produceren zij plantaardige sojamelk. Bij hen zie je de eiwittransitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten dus in de praktijk. Die verandering bleek niet altijd gemakkelijk. Ir. Chris de Visser van de Wageningen Universiteit doet onderzoek naar duurzame oplossingen in landbouw en veeteelt. Moderator: drs. Hiska Bakker (SG). In samenwerking met Scientists4Future-Twente en Green Hub Twente.